Cook in PMO: देश के प्रधानमंत्री का खाना बनाना सिर्फ एक कुकिंग जॉब नहीं है, बल्कि ये जिम्मेदारी देश की सुरक्षा से भी जुड़ी होती है. आम किचन की तरह यहां सिर्फ स्वाद नहीं देखा जाता, बल्कि हर स्टेप पर सुरक्षा की एक अदृश्य दीवार खड़ी होती है. पीएम के लिए खाना बनाने वाले कुक किसी भी रेस्टोरेंट या होटल से नहीं लाए जाते, बल्कि उनका चयन एक बेहद सख्त प्रक्रिया के बाद होता है, जिसे जानकर आप दंग रह जाएंगे.
कैसे सलेक्ट किए जाते हैं पीएम के लिए कुक
प्रधानमंत्री के लिए कुक चुनने का कोई सीधा आवेदन या ओपन इंटरव्यू नहीं होता. ज्यादातर कुक पहले से ही भारत सरकार के प्रेसिडेंसी स्टाफ, राष्ट्रपति भवन या वीआईपी कैटरिंग डिपार्टमेंट में तैनात रहते हैं. ये लोग सालों तक वीवीआईपी डिनर, इंटरनेशनल समिट्स और स्टेट इवेंट्स में खाना बना चुके होते हैं. इनके अनुभव के साथ-साथ उनकी वफादारी और व्यवहार को भी गहराई से परखा जाता है. कई बार प्रधानमंत्री खुद अपने भरोसेमंद पुराने कुक को लाने की अनुमति मांग सकते हैं, लेकिन तब भी पुलिस वेरिफिकेशन, इंटेलिजेंस ब्यूरो (IB) क्लियरेंस और पूरी बैकग्राउंड जांच करना अनिवार्य होता है.
इन स्किल्स पर दिया जाता है जोर!
कुकिंग स्किल्स की बात करें तो, पीएम के कुक से सिर्फ स्वादिष्ट खाना बनाने की उम्मीद नहीं होती, बल्कि उन्हें फाइव स्टार होटल स्टैंडर्ड की सफाई, हाईजीन और हेल्थ सेफ्टी नॉर्म्स का पूरा पालन करना होता है. ज्यादातर कुक ने प्रोफेशनल होटल मैनेजमेंट या कुलिनरी आर्ट्स में ट्रेनिंग ली होती है. उन्हें भारतीय व्यंजन से लेकर इंटरनेशनल डिशेज तक में माहिर होना पड़ता है, ताकि किसी भी विदेशी मेहमान के लिए भी खाने का स्तर बरकरार रहे.
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इन डिग्रियों की हो सकती है डिमांड!
आधिकारिक तौर पर पीएम का कुक बनने के लिए कोई फिक्स डिग्री की जरूरत नहीं होती, लेकिन आमतौर पर ऐसे कुक से ये सब एक्सपेक्ट किया जाता है. जैसे Professional Hotel Management या Culinary Arts का कोर्स (जैसे IHM – Institute of Hotel Management से डिप्लोमा या डिग्री). 5 स्टार होटल्स या बड़े रेस्ट्रॉन्ट में एक्सपीरियंस इसके अलावा बहुत सारे रीजनल, नेशनल और इंटरनेशनल फूड में एक्सपर्ट होना. हाई क्लास सफाई, प्रेजेंटेशन और हेल्थ सेफ्टी स्टैंडर्ड को समझना भी जरूरी होता है. कई बार पुराने अनुभवी कुक जिन्हें बड़े वीआईपी डिनर, इवेंट्स, या इंटरनेशनल गेस्ट्स के लिए खाना बनाने का तगड़ा एक्सपीरियंस हो, उन्हें ही चुना जाता है.
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